Fiora Lanfranchi
Directrice d'hôtels
37 ans
Permis de conduire
Le Havre (76600) France
Situation professionnelle
En recherche d'emploi
En recherche active
Présentation
Avec une dizaine d'années d'expérience en direction de boutique hôtels, je suis une jeune femme ultra polyvalente, bilingue, autonome, technicienne, et dévouée.
Mes plus gros atouts sont mon excellente présentation, mon sens de l'accueil, mon pragmatisme, ma force de travail, mais surtout ma capacité à gérer les imprévus et les difficultés.
Mon management est basé sur la détermination et l'utilisation des forces de chaque membre de l'équipe. Si je sais être directive, c'est toujours dans la bienveillance et la pédagogie.
Mes plus gros atouts sont mon excellente présentation, mon sens de l'accueil, mon pragmatisme, ma force de travail, mais surtout ma capacité à gérer les imprévus et les difficultés.
Mon management est basé sur la détermination et l'utilisation des forces de chaque membre de l'équipe. Si je sais être directive, c'est toujours dans la bienveillance et la pédagogie.
Directrice, Hôtel Crayon & Crayon Rouge***
Elegancia Hotels
Octobre 2014
à mars 2017
CDI
Paris
France
- Hôtel Crayon*** et Hôtel Crayon Rouge****
- 45 chambres
- Effectif: ±25
- TO: ±90%
- PM: ±160€
- Petit-déjeuner, bar à vins et honesty bar. HK externalisé. Maintenance en interne.
- 45 chambres
Détails de l'expérience
- DEFIS
- Externalisation du service d'étages
- Obtention d'une 4e étoile
- Gestion post attentats
- Gestion opérationnelle multi-sites avec reprise et ouverture simultanées.
- Externalisation du service d'étages
- MISSIONS DETAILLEES
- DÉVELOPPER LES CONCEPTS DU CRAYON & CRAYON ROUGE:
- Développement du concept de Maison d'hôtes
- Organisation d'expositions et de vernissages plusieurs fois par an
- Ouverture du premier Bar à Spritz de Paris
- Mise en place opérationnelle, commercialisation et ouverture récente de 2 studios à 5 minutes à pied du Crayon Rouge**** pour une vraie sensation d'être chez soi avec tous les services d'un hôtel
- Suivi des sites Internet et des réseaux sociaux (sites, OTA, Facebook, Instagram)
- Organisation d'événements pour développer la notoriété des hôtels (tournages, petits-déjeuners Presse...)
- Culture d'une bonne relation presse avec les journalistes et blogueurs
- Suivi des parutions web et papier
- Animation de la vie de quartier
- Développement du concept de Maison d'hôtes
- GERER UNE EQUIPE SOUDEE ET MOTIVEE:
- Mise en place d'une toute nouvelle équipe (recrutement, embauche (DUE, contrats, registre du personnel))
- Intégration, formation et encadrement des équipes
- Gestion de la médecine du travail, mutuelle et prévoyance
- Gestion des sanctions disciplinaires (avertissements, mise à pied, licenciement)
- Négociation de départs (ruptures conventionnelles, protocoles transactionnels…)
- Externalisation de tout le service d'étage à une société de nettoyage
- Elaboration des plannings
- Elaboration des paies, salaires et calcul des primes
- Gestion des arrêts de travail, accidents de travail, congés payés et jours fériés travaillés
- Rédaction et mise en place d'un règlement intérieur
- Création et mise en place du document unique
- Elaboration et suivi d'entretiens d'évaluation bi-annuels pour chaque membre de l'équipe
- Motivation de chaque salarié grâce à un management adapté et à la responsabilisation de chacun
- Mise en place de réunions mensuelles (objectifs, nouveautés et rappels)
- Mise en place d'une toute nouvelle équipe (recrutement, embauche (DUE, contrats, registre du personnel))
- ASSURER DES SERVICES DE QUALITE:
- Assurance d'un accueil de qualité pour chaque personne qui a un point de contact avec l'hôtel
- Contrôle et évaluation de la qualité des services proposés (questionnaire de satisfaction en interne + TripAdvisor)
- Gestion des plaintes clients
- Gestion des litiges et plaintes au commissariat
- Gestion du département maintenance et élaboration de listes travaux (réparations, peintures, joints, meubles…)
- Mise en place de standards, de procédures et de plannings de nettoyage pour le service d'étage
- Contrôle de chambres
- Assurer un bon rapport qualité prix pour tous nos buffets de petit déjeuner
- Création d'une nouvelle carte de Honesty Bar à cocktails
- Application des normes de sécurités et d'hygiène
- Assurance d'un accueil de qualité pour chaque personne qui a un point de contact avec l'hôtel
- ASSURER UNE SANTE FINANCIERE STABLE ET PROSPERE:
- Elaboration du yield management avec la Revenue Manager du groupe
- Négociation des contrats OTA, TO et des contrats Corporate avec la Revenue Manager du groupe
- Développement de la clientèle Corporate
- Elaboration du budget prévisionnel (dépenses et recettes)
- Suivi du tableau d'exploitation
- Gestion et règlement des factures fournisseurs
- Suivi du compte bancaire
- Suivi de la petite caisse et gestion de la caisse générale
- Suivi détaillé de chaque dépenses
- Mise en place d'inventaires et gestion de stocks
- Contrôle des commandes
- Négociation de contrats fournisseurs et mise en concurrence sur un grand nombre de produits
- Suivi des comptes débiteurs
- Régulations système et Grand Livre
- Elaboration du yield management avec la Revenue Manager du groupe
- Tout en respectant les valeurs Elegancia et ses procédures, mon rôle est d'intégrer notre concept de maison d'hôtes, de le transmettre. Chaque personne qui passe le pas de notre porte doit se sentir comme à la maison (clients, visiteurs, fournisseurs…). Il est donc indispensable que les membres de notre équipe s'y sentent bien et véhiculent cette image. Une fois cette grosse partie du travail effectuée, je me dois de trouver un juste équilibre entre une prestation de qualité et un budget limité.
Description de l'entreprise
L'hôtel Crayon*** a été conçu dans l'esprit d'une maison d'hôtes, arty pop et coloré. Une maison d'artiste parisienne qui accueille ses invités à bras ouverts au coeur du 1er arrondissement (entre le Louvre et les Halles).
Depuis juillet 2014, l'hôtel Crayon*** a un petit frère, l'hôtel Crayon Rouge****, à quelques mètres seulement. L'esprit d'une maison d'hôtes est évidemment repris, dans une ambiance rétro chic et vitaminée.
- 26 chambres (dont 1 Suite)
- Une salle de petit déjeuner
- Un Honesty Cocktail Bar
www.hotelcrayon.com
Depuis juillet 2014, l'hôtel Crayon*** a un petit frère, l'hôtel Crayon Rouge****, à quelques mètres seulement. L'esprit d'une maison d'hôtes est évidemment repris, dans une ambiance rétro chic et vitaminée.
- 17 chambres (dont 3 Junior Suites)
- Une salle de petit déjeuner sur une table d'hôtes
- Une cuisine ouverte
- Un Bar à Vins
www.hotelcrayonrouge.com